Massa:
3 cenouras grandes picadas
4 ovos inteiros
1 xícara(chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar a fôrma
Cobertura:
Faça um brigadeiro
Preparo da massa:
Bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador, depois despeje em uma tigela com a farinha e o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido por 45 minutos aproximadamente.
* Para a cobertura, faça um brigadeiro e despeje por cima do bolo assado e frio.