Massa
Ingredientes:
2 batatas grandes e cozidas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 peito de frango grande cozido, desfiado e temperado a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
500g de farinha de rosca (para empanar)
4 claras (para empanar)
sal a gosto
Modo de Preparo:
coloque numa panela, o leite e batata cozida e leve ao fogo médio por cerca de 1 minutinho.
Despeje essa mistura no liquidificador, adicione o caldo, o sal e bata até fica homogêneo.
Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo médio.
Adicione a manteiga na mistura e espere ferver.
Após ferver, acrescente a farinha de trigo, sempre mexendo até virar uma massa bem homogênea e que desgrude do fundo da sua panela.
Disponha a massa sobre uma superfície untada com um pouquinho de óleo e sove-a bem.
Em seguida modele a massa que derrete na boca em forma de coxinhas e recheie a gosto (peito de frago, queijo, presunto e etc.).
Após rechear a coxinha, passe-as nas claras de ovos e na farinha de rosca.
Leve para fritar no óleo quente.
Escorra numa peneira de arame para ficar bem sequinha.
Foto canva.com