Ingredientes:
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
1 ½ xícara de tapioca granulada
2 xícaras de açúcar
1 colher ( sopa) de margarina
1 coco ralado
1 leite de coco
4 ovos
1 colherinha de sal
Calda:
açúcar
água
* Em uma panela, para cada copo de açúcar, coloque meio copo de água, mexa com uma colher e leve ao fogo, não mexer a calda depois que levar ao fogo.
Modo de Fazer:
Em uma vasilha, coloque o leite, o leite de coco e a tapioca, deixe de molho por aproximadamente 1 hora. Em um liquidificador, coloque a manteiga, os ovos, o Leite Moça e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.
Em tempo: pudim de tapioca gelado fica ainda mais gostoso.