Ingredientes:
500 g de POLVILHO doce
5 xícaras de água ou mais
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque o polvilho e a água. Mexa até hidratar toda a tapioca. Deixe descansar (toda tapioca deve ficar ao fundo e a água limpa) por duas horas. Escorra toda a água e coloque a tapioca num pano para secar. Se ainda estiver muito úmida, troque de pano, peneire toda a tapioca e guarde em uma vasilha ou saco plástico.
Coloque em uma frigideira com fogo médio a tapioca até forrar o fundo por completo, faça como um panqueca, quando estiver pronta, coloque o recheio na metade da tapioca, dobre a outra metade e vire para torrar do outro lado.