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Escondidinho de Carne Seca

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Recheio:

• 500g de carne-seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Purê:

• 1kg de mandioca cozida e espremida
• 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Carne
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Ingredientes

Modo de Preparo

Recheio:

De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em
água, trocando-a algumas vezes. Leve-a ao fogo para
cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por
cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair
toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a
carne. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue
a cebola. Junte a carne-seca e misture bem. Acrescente
a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca
de 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente a
salsa, mexa e retire do fogo. Reserve.

Purê:

Em uma tigela, misture a mandioca com o Caldo
MAGGI dissolvido no leite. Coloque metade do
purê em um recipiente refratário médio (20 x 30cm)
e cubra com o recheio. Espalhe o restante do purê,
polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C),
preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Sirva a seguir.

Foto da internet.


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