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Berinjela à Parmegiana

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2 Berinjelas
2 ovos
molho de tomate caseiro
farinha de rosca para empanar
farinha de trigo
sal a gosto

Preparo
Tire a casca da berinjela e corte em rodelas não muito finas, passe na farinha, depois no ovo batido e  depois na farinha de rosca.
Frite, depois pegue uma refratário, coloque um pouco de molho de tomate, coloque as berinjelas fritas e mais um pouco de molho de tomate e por cima coloque a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Foto do site cookingwithsugar.com


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