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Bacalhau à espanhola

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2014-04-19 16.17.11

Coze-se primeiro o bacalhau com batatas; pica-se uma cebola e leva-se ao lume com azeite,
deixando-o aloirar; juntam-se-lhe bastante tomate, limpo de pele e de sementes, alguns
dentes de alho, sal, pimenta, salsa picada e um pouco de farinha desfeita na água em que
se cozeu o bacalhau. Logo que o tomate esteja cozido e desfeito, tira-se do lume, corta-se o
bacalhau em lascas, as batatas em rodas e pimentos assados, limpos de peles e de
sementes, às tiras. Põem-se, numa travessa de ir ao forno, camadas alternadas de bacalhau,
batatas e pimentos, deita-se-lhe o molho por cima e leva-se ao forno a corar.

Receita da internet


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